Und da dachten alle letzte Woche schon, dass der Winter vorbei ist. Ich hatte mich leichtsinniger Weise schon mit der Balkonbepflanzung für diesen Frühling / Sommer beschäftigt. So wie das im Moment draußen aussieht, werde ich wohl noch ein bisschen warten müssen. Umso passender das heutige Suppen-Rezept. Vor einiger Zeit drüben im "Kuriositätenladen" gesehen und sofort nachgekocht.
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Möhre
2 Knoblauchzehen
300 g rote Linsen
1,5 l Gemüsebrühe
1 El Tomatenmark
2 El Ajvar (mild)
1 Tl Cumin
1/2 Tl Sumach
1 Tl Chili-Gewürz
Salz, Zitrone
1) Zwiebel und Möhre abziehen bzw. schälen und in kleine Stücke teilen. In einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Die beiden abgezogenen und fein gehackten Knoblauchzehen hinzugeben und anschließend die roten Linsen hinzufügen.
2) Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Tomatenmark und Ajvar unterrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald die Linsen und Möhren gut durch sind, vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Cumin, Sumach, Chili-Gewürz, etwas Salz und je nach Vorliebe etwas Zitronensaft abschmecken.
Mit frischer Petersilie anrichten und schmecken lassen. Dazu passt hervorragend frisch gebackenes Fladenbrot. Ergibt 3 gute Portionen.
Hört sich extrem lecker an!
AntwortenLöschenLinsensuppe esse ich sowieso total gerne.
Das Foto sieht so appetitlich aus!
lg
tonia
freut mich, dass dich die suppe so anspricht! war wirklich sehr lecker :)
LöschenHätte Galatasaray gestern Schalke nicht aus der Champions League geworfen, so würde ich die Supper gleich liebend gerne nachkochen. So rümpfe ich noch etwas beleidigt die Nase und schiebe es auf meine Nachkochliste :D
AntwortenLöschenSchaut lecker aus!
:D daran habe ich gar nicht gedacht, als ich das rezept veröffentlicht habe. in der tat nicht das beste timing (zumindest für schalke-fans) ;)
Löschenmhhh lecker! wir machen die linsensuppe immer ganz simpel mit zwiebeln, roten linsen (wer hätts gedacht) und etwas zitronensaft (salz und pfeffer natürlich auch). das hat man eigentlich immer zuhause, es geht schnell und schmeckt hervorragend!
AntwortenLöschenlg farina
hört sich auch ganz hervorragend an. wird bei mir auch nicht die letzte linsen-suppe gewesen sein!
Löschen...ich mag das, wenn ich Speisen aus anderen Ländern kennenlerne...
AntwortenLöschenDanke.
liebe vegane Grüße, miss viwi
ich auch! hoffentlich komme ich in den nächsten wochen noch zu einigen neuen, spannenden rezepten!
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