So wie bei den Meatballs auch, gibt es zig verschiedene Varianten Bratlinge (oder auch vegane Frikadellen) herzustellen. Ob mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Seitan, Tofu oder auch Sojaschnetzeln sind der Fantasie quasi keine Grenzen gesetzt. Einzig die Konsistenz muss einigermaßen stimmen, damit man die Bratlinge als Ganzes auch wieder aus der Pfanne herausbekommt. Heute eine Variante, die auf die "klassische" Kombination von Sojaschnetzeln mit Paniermehl setzt. Im Original von Jérome Eckmeier und seinem Kochbuch "Das Rock 'n' Roll Veganer-Kochbuch". Wichtig bei dieser Variante ist das kräftige (!) Würzen der Bratlinge. Die Sojaschnetzel selber haben kaum Eigengeschmack. Entsprechend sollte man mit den Gewürzen auf keinen Fall sparsam umgehen. Dazu gab es einen schnellen veganen Kartoffelstampf. 

1) Brotmesser - ZWILLING TWIN Brotmesser: Eine meiner letzen Anschaffungen und was für eine Erleichterung beim Brot schneiden. Gerade wenn man selber recht viele Brote und Brötchen zubereitet ist ein schlechtes Aufschneiden der Backware ein großes Ärgernis. Das Messer schneidet ganz hervorragend, liegt gut in der Hand und hat meiner Meinung nach mit 20 cm Klinge auch die richtige Größe. Die meisten Brote lassen sich so ohne Probleme aufschneiden, aber auch für Brötchen oder Baguettes ist das Messer noch nicht zu groß. Besitze das Messer seit einigen Monaten und kann bisher noch keinerlei Verschleißerscheinungen feststellen. Das Preis-/Leistungsverhältnis bei diesem Messer stimmt für mich auf jeden Fall. 

2-4) Messerset - ZWILLING TWIN® Pollux : Nach langem Umherstreifen in den tiefen des Internets, lesen von verschiedensten Rezensionen und Diskussionen, habe ich mich bei der Suche nach einem günstigen Einsteiger-Messer-Set für die Twin Serie von Zwilling entschieden. Den Ausschlag dazu hat neben dem Preis, vor allem die extrem positiven Kundenrezensionen gegeben. Die drei Messer besitzen eine Klingenlänge von 10, 16 bzw. 20 cm und decken im Prinzip (fast) alle anfallenden Schneidaufgaben in der Küche ab. Ich persönlich verwende vor allem das Messer (3), speziell um Gemüse und Obst zu schneiden. Die Messer liegen hervorragend in der Hand, sind für meinen Geschmack auch nicht zu schwer und die Balance stimmt ebenfalls. Einziges Manko welches sich über die letzten Monate gezeigt hat, ist das der Übergang von Messerkopf zu Bart und Klinge recht schlecht abgerundet ist. Dort besteht beim Arbeiten ein wenig die Gefahr sich zu schneiden. Scharf sind die Messer ebenfalls und bleiben dies auch ziemlich lang. Falls nachgeschliffen werden muss, siehe (9). Nach einigen Monaten Verwendung bin ich auf jeden Fall sehr zufrieden und kann die Messer als günstiges Einsteigerset wärmstens empfehlen. 

6) Justinus Pizzamesser: Eines der Messer, die ich vor langer, langer Zeit mal in einem Möbelhaus erworben habe. Wird wie der Name schon sagt vor allem zum Pizza schneiden verwendet. Tut seinen Dienst schon überraschend lange für diesen Preis. 

7) Justinus Steakmesser : Als Steakmesser habe ich dieses Messer noch nie verwendet. Stattdessen ist dieses Messer mein Favorit wenn es zum Beispiel um das Schneiden von Tomaten oder verschiedenen Obstsorten geht. Darüberhinaus fällt die Wahl auch auf dieses Messer, wenn es um Croissants oder ähnlich kleine Backwaren geht, bei denen das Brotmesser dann doch etwas zu groß ist. 

8) Sparschäler: Ganz wichtig und aus dem alltäglichen Küchenbetrieb nicht wegzudenken, ein klassischer Sparschäler. Für mich ganz entscheidend ist hier vor allem die oben abgebildete Form. Mit Sparschälern, bei denen die Klinge "freischwebend" gestaltet ist, kann ich sowas von nichts anfangen. Da werde ich nach wenigen Anläufen aggressiv und habe am Kochen schon keinen Spaß mehr. 

9) ZWILLING Wetzstahl : Die besten Messer sind nur so lange brauchbar und gut, wenn sie auch scharf sind. Entsprechend ist das Nachschärfen nach einiger Zeit (in den meisten Fällen) unerlässlich. Nach ebenfalls längerem Überlegen, habe ich mich für einen Wetzstahl von Zwilling entschieden, statt einem Wetzstein oder ähnlichem. Die Handhabung ist entsprechend einfach, erfordert jedoch etwas Übung, so dass man das Messer unter dem richtigen Winkel und vor allem gleichmäßig schärft. Mit ein paar Versuchen, sollte dies aber leicht machbar sein und das Erstaunen über die neue Schärfe der Messer ist jedes mal von Neuem eine Freude!

• ZWILLING Gemüsemesser : Vor allem zum Schälen / Aushöhlen von verschiedenen Gemüsesorten (speziell Paprika) mit Sicherheit überaus praktisch. 
• Zwilling Santokumesser: In ferner Zukunft wäre die Investition in ein deutlich höherwertiges Küchenmesser natürlich schön. Speziell würde mich hier ein Küchenmesser mit einer etwas kürzeren Klinge und abgerundetem Bart/Messerkopf reizen. 
• Besteckset: Neben den reinen Messern, steht demnächst vor allem der Kauf eines brauchbaren Bestecksets auf dem Plan. Für Vorschläge und Erfahrungen bin ich hier jederzeit dankbar